Ciambella di cachi e gocce di cioccolato

La ciambella di cachi e gocce di cioccolato è una vera e propria goduria invernale: per sfornarla, oltre al Bimby, occorrono pochi ingredienti e circa un’ora di tempo, ma scopriamo qualcosa in più su questa delizia tanto facile da preparare. La polpa dei cachi, le uova, la farina 00, il limone, lo zucchero semolato e le gocce di cioccolata sono gli ingredienti principali di questa torta perfetta per fare colazione al mattino o merenda il pomeriggio.

Nell’impasto non è presente il burro, ma la presenza dell’olio di semi di mais garantisce che la ciambella risulti soffice e spugnosa al punto giusto. Merito dei cachi, che con la loro polpa quasi liquida contribuiscono a creare un dolce umido e avvolgente, al pari di altre ricette classiche come la torta di mele o quella di zucca.

Qualora volessi sfruttarla anche come invitante dessert casalingo, potrai decidere se presentarla in tavola nella sua versione più semplice o se arricchirla con una golosa ganache al cioccolato oppure con un cucchiaio di crema fatta in casa. Per quanto riguarda, invece, la sua conservazione, sappi che la ciambella di cachi si manterrà per circa quattro giorni, se tenuta sotto una campana in vetro per dolci che ne preserverà la freschezza e il profumo.