Chutney di zucca

Name: Chutney di zucca
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kg di chutney
Cuisine: Inglese
Ingredients: 400 g zucca; 1 spicchio aglio; 200 g polpa di pomodoro; 200 g cipolla bianca; 30 g uvetta di Corinto; 240 g zucchero di canna; 5 g sale fino; 200 g aceto di malto; q.b. semi di papavero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora

Preparazione

10 minuti

Cottura

50 minuti

Quantità

1 kg di chutney

Conservazione

Fino a 6 mesi in dispensa in barattoli sterilizzati e sottovuoto. Fino a una settimana in frigorifero una volta aperti.

Ingredienti

400 g zucca
1 spicchio aglio
200 g polpa di pomodoro
200 g cipolla bianca
30 g uvetta di Corinto
240 g zucchero di canna
5 g sale fino
200 g aceto di malto
q.b. semi di papavero

Come fare il Chutney di zucca con il Bimby

Mettere nel boccale la zucca pulita e tagliata a pezzetti e l’aglio: 5 sec. vel. 5.
Aggiungere la polpa di pomodoro, la cipolla tagliata sottile, l’uvetta, lo zucchero, i semi di papavero e l’aceto: 50 min. 100° vel. 1 antiorario.
Controllare la consistenza, il composto dovrà risultare simile a una marmellata, nel caso proseguire qualche minuto.
Travasare nei barattoli sterilizzati (eventualmente procedendo con il sottovuoto) e conservare in frigorifero una volta aperti.