4.9

Chutney di mele e zenzero

Name: Chutney di mele e zenzero
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 600 g
Cuisine: Italiana
Ingredients: 450 g (pulite) mele; 2 cm zenzero; 100 g cipolle dolci; 50 g uvetta di Corinto; 170 g zucchero di canna; q.b. noce moscata; q.b. cannella; 1 cucchiaino sale fino; 210 g (di mele in sostituzione) aceto di malto

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora

Preparazione

10 minuti

Cottura

50 minuti

Quantità

600 g

Conservazione

In dispensa, se pastorizzati, per un anno. In frigorifero, una volta aperti, fino a un mese.

Ingredienti

450 g (pulite) mele
2 cm zenzero
100 g cipolle dolci
50 g uvetta di Corinto
170 g zucchero di canna
q.b. noce moscata
q.b. cannella
1 cucchiaino sale fino
210 g (di mele in sostituzione) aceto di malto

Come fare il Chutney di mele e zenzero con il Bimby

Mettere nel boccale le mele tagliate a tocchetti e lo zenzero: 5 sec. vel. 5.
Aggiungere le cipolle (a fettine), l’uvetta, lo zucchero, la noce moscata, la cannella, il sale e l’aceto: 50 min. 100° vel. 1 antiorario.
Controllare la densità con la prova piattino, se necessario proseguire ancora qualche minuto a temp. Varoma.
Trasferire il composto nei barattoli sterilizzati, chiuderli ermeticamente e capovolgerli per il sottovuoto.
Conservare in dispensa per almeno 4 settimane prima di utilizzarli.