Chiacchiere leggere

Le chiacchiere di Carnevale, leggere e irresistibili, sono dei dolci tipici del periodo di febbraio cui è proprio impossibile resistere. Grazie al Bimby la ricetta della tradizione che tutti siamo abituati a gustare sarà pronta in pochissimo tempo, ma ricorda che l’impasto avrà bisogno di riposare per circa un’ora prima di essere lavorato. A seconda della regione italiana in cui vengono preparate le chiacchiere hanno un nome diverso: c’è chi le chiama frappe, chi bugie e così via, segno evidente di quanto queste leggere sfoglie carnevalizie siano amate e diffuse in tutte le case da tempo immemore.

Una volta fritte, attendi che si freddino completamente e poi spolverizza sulla loro superficie un’abbondante dose di zucchero a velo: quest’ultimo passaggio è fondamentale, perché una delle caratteristiche principali delle chiacchiere è il loro essere molto friabili, cosa che si può ottenere solamente spargendo lo zucchero quando sono totalmente fredde: in caso contrario diventeranno umide perdendo così la loro naturale fragranza.

La nostra versione è particolarmente leggera perché abbiamo scelto di preparare le chiacchiere nel modo più semplice e veloce di tutti, senza aggiungere colate di cioccolata o altri ingredienti che, tuttavia, se inseriti faranno la felicità dei più golosi. Portale in tavola anche a colazione e a merenda, oppure conceditene qualcuna dopo cena. Che Carnevale sarebbe senza le chiacchiere?