Cheesecake vegan con marmellata

Name: Cheesecake vegan con marmellata
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: Stampo da 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g (vegan) biscotti secchi; 120 g margarina; 430 g tofu; 80 g formaggio vegetale; 80 g zucchero semolato; 30 g amido di mais; 60 g sciroppo d'acero; 1 bustina vanillina; q.b. a piacere marmellata

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

3 ore 45 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

25 minuti

Riposo

3 ore

Riposo base e cheesecake finita.

Quantità

Stampo da 24 cm

Ingredienti

250 g (vegan) biscotti secchi
120 g margarina
430 g tofu
80 g formaggio vegetale
80 g zucchero semolato
30 g amido di mais
60 g sciroppo d'acero
1 bustina vanillina
q.b. a piacere marmellata

Come fare la Cheesecake vegan con marmellata con il Bimby

Mettere nel boccale i biscotti: 8 sec. vel. 10.
Aggiungere la margarina a temperatura ambiente: 15 sec. vel. 6.
Versare il composto nello stampo, rivestito con carta forno e compattare bene con il dorso di un cucchiaio e trasferire in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
Mettere nel boccale (sciacquato) il tofu a pezzettoni, il formaggio vegetale, lo zucchero, l'amido, lo sciroppo e la vanillina: 20 sec. vel. 5.
Versare il tutto sulla base e infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti, poi abbassare a 160° e continuare per altri 20 minuti.
Sfornare, lasciar raffreddare e cospargere tutta la superficie con la marmellata (scaldata per 30 secondi al microonde oppure in un pentolino) e trasferire nuovamente in frigorifero per qualche ora prima di servire.