Cheesecake senza lattosio

La cheesecake senza lattosio è una perfetta torta da gustare in ogni momento dell’anno, soprattutto in primavera, che non necessita di essere cotta in forno. Grazie al Bimby prepararla è facilissimo, ma tieni comunque presente che occorrerà un po’ di tempo per assemblarla e farle raggiungere la giusta consistenza in frigorifero.

Essendo un dolce a base di formaggio, creare una versione che fosse adatta anche a chi è intollerante al lattosio prevede l’impiego di una serie di ingredienti che si differenziano molto dalla versione classica: i biscotti con cui andremo a realizzare la base dovranno essere amalgamati con la margarina, mentre per la crema useremo lo yogurt di soia insieme alla panna e al formaggio vegetale. Come guarnitura ti suggeriamo di utilizzare la granella di nocciole o il cioccolato in scaglie e una marmellata a piacere, in base sia al tuo personale gusto che alla stagione.

Se preparerai la torta in estate potrai anche tagliare la frutta fresca a pezzi e arricchiscine la sommità. Una volta pronta, servila dopo un pranzo in compagnia di amici e parenti o portala in tavola per accompagnare una tazza di tè. Decorata a dovere sarà anche una deliziosa e freschissima torta di compleanno. In caso dovesse avanzarne qualche fetta, ti basterà riporla in frigorifero, dove si manterrà per circa tre giorni.