Cheesecake senza lattosio alla frutta

La cheesecake senza lattosio alla frutta è una variante golosa e leggera di uno dei dolci americani più amati e copiati di sempre. Grazie al Bimby realizzare i vari strati che poi assembleremo insieme è stato semplicissimo: ci siamo assicurati di utilizzare ingredienti privi di lattosio, venendo incontro alle esigenze di quanti sono intolleranti o allergici a questo alimento: per la base abbiamo utilizzato il burro senza lattosio, il miele e dei biscotti secchi, mentre per quanto concerne la golosa farcia, il composto è stato ottenuto con la panna di soia e un mascarpone adeguato alle nostre esigenze.

L’ultimo tocco prima di servirla è rappresentato dalla migliore frutta che ci offre la bella stagione e da un leggero strato di zucchero a velo. Come sempre accade con le cheesecake che non devono essere cotte nel forno, anche in questo caso prima di poter assaggiare una fetta di torta dovremo attendere che quest’ultima riposi in frigorifero per diverse ore, in modo tale da farla addensare al punto giusto.

Ideale per un compleanno, come dessert, ma anche come sfizioso dolce con cui fare merenda, la cheesecake alla frutta può essere personalizzata in tantissimi modi differenti e gustata sia in estate che in inverno: lasciati conquistare dalla sua incredibile bontà!