Cheesecake ricomisù

Name: Cheesecake ricomisù
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: Stampo da 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g (al cacao) biscotti secchi; 50 g (moka) caffè; 60 g burro; 500 g ricotta; 200 g panna fresca; 60 g zucchero semolato; 30 g farina 00; 2 uova; q.b. crema di nocciole

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore 45 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

1 ora

Riposo

3 ore 30 minuti

Quantità

Stampo da 24 cm

Ingredienti

Per la base
200 g (al cacao) biscotti secchi
50 g (moka) caffè
60 g burro
Per la crema
500 g ricotta
200 g panna fresca
60 g zucchero semolato
30 g farina 00
2 uova
q.b. crema di nocciole

Come fare la Cheesecake ricomisù con il Bimby

Per la base

Mettere i biscotti secchi nel boccale: 10 sec. vel. 5.
Aggiungere il caffè e il burro fuso: 3 min. 50° vel. 2.
Versare il composto nello stampo, ricoperto di carta da forno, compattare bene con un cucchiaio e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per la crema

Posizionale la farfalla nel boccale pulito e asciutto.
Aggiungere la panna: 2 min. vel. 3.
Aggiungere la ricotta, lo zucchero, la farina e le uova: 1 min. vel. 2.

Assemblare

Riprendere la base e stendere uno strato di crema di nocciole.
Versare il composto sulla base e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 60 minuti.
Sfornare, lasciar raffreddare e trasferire in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
A piacere spolverare un po’ di cacao e sbriciolare qualche amaretto.