Cheesecake coppa del nonno

Name: Cheesecake coppa del nonno
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Stampo da 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g biscotti al cioccolato; 100 g burro; 8 g colla di pesce; 100 g (moka) caffè; 300 g panna fresca; 350 g mascarpone; 100 g zucchero semolato

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore 50 minuti

Preparazione

20 minuti

Riposo

4 ore 30 minuti

Quantità

Stampo da 24 cm

Ingredienti

Per la base
200 g biscotti al cioccolato
100 g burro
Per la farcia
8 g colla di pesce
100 g (moka) caffè
300 g panna fresca
350 g mascarpone
100 g zucchero semolato

Come fare la Cheesecake coppa del nonno con il Bimby

Mettere nel boccale i biscotti: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a pezzetti: 50 sec. vel. 4.
Versare il composto nello stampo (rivestito con carta forno) e compattare bene.
Trasferire in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per la farcia

Mettere ammollo la colla di pesce in poca acqua fredda per 10 minuti.
Strizzare la colla di pesce e scioglierla in una ciotolina con il caffè caldo e lasciare raffreddare il tutto.
Posizionare la farfalla nel boccale (pulito e asciutto) e aggiungere la panna fredda di frigorifero: 2 min. vel. 3.
Aggiungere il mascarpone e lo zucchero: 1 min. vel. 2.
Aggiungere il caffè raffreddato: 1 min. vel. 2.
Versare il composto sulla base di biscotti e livellare in modo uniforme.
Trasferire nuovamente in frigorifero a riposare per almeno 4 ore prima di servire.