Cheesecake cannolo siciliano

Fresca e golosa, la cheesecake al cannolo siciliano non necessita di essere cotta ed è perfetta da portare in tavola quando si avvicina la primavera. Noi abbiamo deciso di prepararla col Bimby e il risultato ci ha conquistati, ma scopriamo qualcosa di più su questa delizia che mescola insieme il meglio della tradizione statunitense e di quella siciliana. Come abbiamo detto, non deve essere messa nel forno, aspetto che da un lato la rende la torta giusta da realizzare in primavera e in estate, dall’altro necessiterà di diverse ore di riposo in frigorifero prima di essere servita in tavola, affinché la farcitura risulti compatta e densa al punto giusto.

Esattamente come i cannoli siciliani, la nostra versione della cheesecake prevede l’utilizzo della ricotta di pecora, mentre per quanto concerne la sua ricca guarnitura, noi abbiamo scelto di usare la granella di pistacchi, i gusci dei cannoli e le ciliegie candite, ma tu potrai aggiungere anche altri ingredienti, come per esempio le gocce di cioccolata o l’arancia candita.

Difficile che una simile bontà possa avanzare, ma in caso potrai riporla in frigorifero avendo cura di coprirla con la pellicola trasparente per alimenti. Grazie a queste accortezze si manterrà per circa due o tre giorni senza perdere la sua freschezza. Ideale come dessert o nelle vesti di squisito dolce di compleanno conquisterà anche il palato più esigente: che aspetti a realizzarla?