4.8

Cheesecake al forno

Name: Cheesecake al forno
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: Stampo da 22 cm a cerniera
Cuisine: Americana
Ingredients: 250 g (tipo Digestive) biscotti secchi; 100 g burro; 3 uova; 250 g zucchero semolato; 500 g philadelphia; 1 fiala estratto di vaniglia; 250 g panna acida; 70 g zucchero a velo; 1 fiala estratto di vaniglia

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore 20 minuti

Preparazione

25 minuti

Cottura

55 minuti

Riposo

3 ore

Riposo base e cheesecake finita.

Quantità

Stampo da 22 cm a cerniera

Ingredienti

Per la cheesecake
250 g (tipo Digestive) biscotti secchi
100 g burro
3 uova
250 g zucchero semolato
500 g philadelphia
1 fiala estratto di vaniglia
Per la glassa
250 g panna acida
70 g zucchero a velo
1 fiala estratto di vaniglia

Come fare la Cheesecake al forno con il Bimby

Per la cheesecake

Mettere nel boccale i biscotti: 6 sec. vel. 6.
Aggiungere il burro fuso: 15 sec. vel. 6.
Versare il composto nello stampo e compattare bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio.
Trasferire in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
Posizionare la farfalla nel boccale (sciacquato) e aggiungere le uova e lo zucchero: 3 min. vel 4.
Rimuovere la farfalla e aggiungere il Philadelphia e l’essenza di vaniglia: 40 sec. vel. 5.
Versare la crema ottenuta sulla base dei biscotti fredda di frigorifero.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti.
Abbassare la temperatura del forno a 160° e continua a per altri 30 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare 10 minuti.

Per la glassa

Posizionare la farfalla e aggiungere la panna acida, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia: 40 sec. vel. 4.
Versare la glassa sulla cheesecake e spalmarla uniformemente.
Rimettere in forno preriscaldato statico a 160° per altri 10 minuti.
Sfornare, lasciar raffreddare completamente e trasferire in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.