Cheesecake alla birra

Name: Cheesecake alla birra
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Stampo da 26 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g biscotti secchi; 100 g zucchero di canna; 150 g burro; 6 g (in fogli) gelatina; 100 g birra; 300 g panna liquida per dolci; 300 g philadelphia; 150 g zucchero a velo; 12 g (in fogli) gelatina; 300 g birra; 80 g zucchero semolato

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

5 ore 20 minuti

Preparazione

20 minuti

Riposo

5 ore

Quantità

Stampo da 26 cm

Ingredienti

Per la base
300 g biscotti secchi
100 g zucchero di canna
150 g burro
Per la farcia
6 g (in fogli) gelatina
100 g birra
300 g panna liquida per dolci
300 g philadelphia
150 g zucchero a velo
Per la copertura
12 g (in fogli) gelatina
300 g birra
80 g zucchero semolato

Come fare la Cheesecake alla birra con il Bimby

Per la base

Mettere nel boccale i biscotti e lo zucchero: 30 sec. vel. 8.
Aggiungere il burro ammorbidito (al microonde): 20 sec. vel. 4.
Versare il composto nello stampo, foderato con carta forno, compattare bene e trasferire in frigorifero.

Per la farcia

Mettere in ammollo in poca acqua i 6 g di gelatina.
Scaldare in un pentolino un po' di birra e sciogliervi la gelatina.
Unire alla restante birra e lasciar raffreddare.
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (pulito) la panna fredda di frigorifero: 2 min. vel. 3.
Controllare di avere ottenuto una panna montata ben ferma e mettere da parte.
Mettere nel boccale il Philadelphia e lo zucchero a velo: 2 min. vel. 4.
Trasferire in una ciotola capiente e unire a filo la birra.
Incorporare poi la panna montata e mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.
Versare sul fondo di biscotti e trasferire nuovamente in frigorifero per 4 ore circa.

Per la copertura di gelatina alla birra

Mettere in ammollo in poca acqua i 12 g di gelatina.
Versare in una ciotola la birra e mescolare con una forchetta per far fare la schiuma.
Aggiungere lo zucchero e mescolare finché non sarà sciolto.
Scaldare in un pentolino mezzo bicchiere di birra zuccherata e sciogliervi i fogli di gelatina strizzati.
Togliere dal fuoco, unire alla birra restante e lasciar raffreddare.
Versate delicatamente sulla torta ormai rassodata e riporre nuovamente in frigorifero.
Decorare a piacere la torta con noci tritate e scaglie di cioccolato.