Cheesecake al tiramisù

Name: Cheesecake al tiramisù
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Stampo da 22 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g burro; 50 g (moka) caffè; 200 g savoiardi; 250 g panna fresca; 250 g mascarpone; 8 g gelatina; q.b. cacao amaro; q.b. savoiardi; q.b. (moka) caffè

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore 20 minuti

Preparazione

20 minuti

Riposo

4 ore

Quantità

Stampo da 22 cm

Ingredienti

Per la base
100 g burro
50 g (moka) caffè
200 g savoiardi
Per la crema
250 g panna fresca
250 g mascarpone
8 g gelatina
q.b. cacao amaro
Per assemblare
q.b. savoiardi
q.b. (moka) caffè

Come fare la Cheesecake al tiramisù con il Bimby

Per la base

Mettere nel boccale il burro a pezzetti: 2 min. 50° vel. 1.
Aggiungere il caffè: 5 sec. vel. 4.
Aggiungere i savoiardi: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e ripetere: 10 sec. vel. 7.
Versare il composto nello stampo e compattare bene con il dorso di un cucchiaio.
Trasferire in frigorifero a riposare.

Per la crema

Posizionare la farfalla nel boccale (pulito e asciutto) e aggiungere 200 g di panna: 2 min. vel. 3.
Rimuovere la farfalla e aggiungere il mascarpone: 40 sec. vel. 5.
In un pentolino, scaldare i 50 g di panna restanti e aggiungervi la gelatina (precedentemente ammollata e strizzata).
Aggiungere il composto di panna e gelatina nel boccale: 1 min. vel. 5.

Assemblare

Versare poco più di metà crema ottenuta sul fondo di biscotti e livellare bene.
Trasferire nuovamente in frigorifero per almeno 4 ore.
Disporre altri savoiardi imbevuti nel caffè sulla superficie riempiendola tutta.
Versare sopra la restante crema e spolverizzare con il cacao amaro.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.