Cheesecake al melone Bimby

La squisita cheesecake al melone Bimby che abbiamo preparato oggi è talmente fresca e golosa che, una volta assaggiata, non potrai più farne a meno. Il Bimby è indispensabile per ottenere in pochi minuti una base ben amalgamata composta dai biscotti secchi e dal burro, che arricchiremo con una sostanziosa farcia usando il formaggio Philadelphia, lo yogurt bianco, la panna fresca, lo zucchero e, per finire, la colla di pesce. Ultimo, ma non meno importante, è il topping della nostra golosissima torta, composto dal melone precedentemente pulito e lo zucchero semolato. Grazie al suo sapore dolce e delicato, il melone si sposerà alla perfezione con tutti gli altri ingredienti, dando vita a un dessert estivo semplicemente eccezionale, da servire anche in uno sfizioso formato mignon.

La cheesecake è una prelibatezza apprezzata in ogni momento dell’anno, ma particolarmente richiesta durante la bella stagione perché per realizzarla non serve accendere il forno. Tuttavia, se vogliamo ottenere delle fette sode e compatte, dovremo tenere la torta per diverse ore nel frigorifero.

Perfetta per una merenda golosa, come dessert e persino come coloratissima torta di compleanno, la cheesecake può essere personalizzata a piacere e preparata scegliendo un altro tipo di frutta. In caso dovessero avanzare delle porzioni, coprile con la pellicola trasparente per alimenti e conservale nel frigorifero, dove si manterranno per circa due giorni.