Cheesecake ai mirtilli cotta

Name: Cheesecake ai mirtilli cotta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: Stampo da 22 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g biscotti secchi; 50 g (pelate) mandorle; 50 g burro; 200 g frutti di bosco; 50 g zucchero semolato; 600 g philadelphia; 200 g panna acida; 2 uova; 200 g zucchero semolato; 1 bustina vanillina

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora 50 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

1 ora

Riposo

30 minuti

Quantità

Stampo da 22 cm

Ingredienti

Per la base
100 g biscotti secchi
50 g (pelate) mandorle
50 g burro
Per lo sciroppo
200 g frutti di bosco
50 g zucchero semolato
Per la farcia
600 g philadelphia
200 g panna acida
2 uova
200 g zucchero semolato
1 bustina vanillina

Come fare la Cheesecake ai mirtilli cotta con il Bimby

Per la base

Mettere nel boccale i biscotti e le mandorle: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a pezzetti: 50 sec. vel. 4.
Rivestire lo stampo con carta forno (bagnata e strizzata) e versarvi dentro il composto.
Compattare bene con il dorso di un cucchiaio e trasferire in frigorifero a riposare.

Per la farcia

Mettere nel boccale i frutti di bosco e lo zucchero: 5 min. 100° vel. 2.
Filtrare lo sciroppo ottenuto con un colino a maglie strette e metterlo da parte a raffreddare.
Mettere nel boccale (pulito e freddo) il Philadelphia: 1 min. vel. 4.
Aggiungere la panna acida, le uova, lo zucchero e la vanillina: 1 min. vel. 4.
Raccogliere sul fondo con la spatola e ripetere: 1 min. vel. 4.
Aggiungere lo sciroppo messo da parte a freddare: 30 sec. vel. 4.
Versare il composto ottenuto nello stampo, sopra la base di biscotti, livellando bene.
Infornare in forno preriscaldato statico a 140° per 1 ora circa.
Sfornare, decorare a piacere con frutti di bosco interi, lasciar raffreddare completamente e mettere a riposare in frigorifero fino al momento di servire.