Cestini di verza

Name: Cestini di verza
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 cestini
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 litro acqua; 6 foglie verza; 1 scalogno; 30 g olio extravergine di oliva; 250 g verza; 100 g (a cubetti) mortadella; 300 g ricotta; 1 uova; 50 g parmigiano; q.b. sale fino; q.b. pepe nero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 5 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

55 minuti

Quantità

6 cestini

Ingredienti

1 litro acqua
6 foglie verza
1 scalogno
30 g olio extravergine di oliva
250 g verza
100 g (a cubetti) mortadella
300 g ricotta
1 uova
50 g parmigiano
q.b. sale fino
q.b. pepe nero

Come fare i Cestini di verza con il Bimby

Mettere nel boccale 500 g di acqua.
Mettere sul vassoio Varoma le foglie intere di verza e posizionare il Varoma: 10 min. temp. Varoma vel. 1.
Togliere le foglie, asciugarle delicatamente e metterle da parte.
Mettere nel boccale (sciacquato e asciugato) lo scalogno: 3 sec. vel. 7.
Aggiungere l'olio: 3 min. 120° vel. 1.
Aggiungere la verza a listarelle: 15 min. 120° vel. 1.
Aggiungere la mortadella, la ricotta, l'uovo, il parmigiano, il sale e il pepe: 20 sec. vel. 7.
Ungere gli stampini con un po’ di olio e sistemare le foglie di verza sbollentate.
Riempirli con il composto e richiudere il tutto.
Posizionare gli stampini nella campana del Varoma.
Mettere nel boccale 500 g di acqua e posizionare il Varoma: 25 min. temp. Varoma vel. 1.
Impiattare capovolti e servire.