Cavolfiore affogato catanese

Name: Cavolfiore affogato catanese
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg acqua; 1,2 kg cavolfiore; 4 cipolle porraie (sponsali); 80 g (denocciolate) olive nere; 5 filetti di acciuga; 100 g tuma; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 200 g vino rosso; 50 g olio extravergine di oliva

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

50 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 kg acqua
1,2 kg cavolfiore
4 cipolle porraie (sponsali)
80 g (denocciolate) olive nere
5 filetti di acciuga
100 g tuma
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
200 g vino rosso
50 g olio extravergine di oliva

Come fare il Cavolfiore affogato catanese con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua: 10 min. 100° vel. 1.
Distribuire a strati, nella campana del Varoma, il cavolfiore, le cipolle, le olive, le acciughe e il formaggio.
Condire con il pepe, chiudere e posizionare il Varoma: 10 min. temp. Varoma vel. 3.
Aggiungere metà del vino e continuare: 5 min. temp. Varoma vel. 3.
Aggiungere il vino restante e finire di cuocere: 15 min. temp. Varoma vel. 3.
Qualche minuto prima della fine, controllare la cottura, aggiustare di sale e condire il tutto con l'olio.