Castagnole morbide al limoncello

Le deliziose castagnole morbide al limoncello che abbiamo deciso di portare in tavola sono semplicissime da preparare, soprattutto se a disposizione avremo il Bimby. Questi dolcetti tipici del periodo carnevalizio appartengono al novero delle ricette regionali italiane, dato che se ne riscontra la presenza, indifferentemente, sia nelle regioni settentrionali che nel Sud dell’Italia. Forse è anche per questo motivo che ne esistono numerose varianti: c’è chi le prepara senza ripieno, chi le farcisce con una crema a piacere e chi, come abbiamo fatto noi, le immerge in una golosa bagna ottenuta con la scorza di un limone grattugiato, il limoncello e lo zucchero semolato.

Il risultato? Dei dolcetti profumatissimi, da sbocconcellare durante la pausa pomeridiana o come golosità serale prima di andare a dormire, ma anche da rivisitare in base al gusto e all’occasione. Il limoncello non è il solo ingrediente che possiamo utilizzare per dare un tocco in più alle celebri castagnole: altre bagne di sicuro effetto sono quelle ottenute col rum.

Per quanto concerne la loro cottura, queste palline carnevalesche tanto amate prevedono due diversi procedimenti: possono essere fritte o cotte al forno, come abbiamo fatto noi. In quest’ultimo modo sono decisamente più leggere. Il momento migliore per mangiarle è quando sono appena fatte, ma se tenute in un contenitore ermetico si manterranno per circa due giorni.