Casatiello salsiccia e friarielli

Name: Casatiello salsiccia e friarielli
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: Stampo per ciambella da 28 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cubetto lievito di birra; 250 g acqua; 500 g farina 00; 15 g sale fino; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. (a punta di coltello) salsiccia; q.b. broccoletti

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

13 ore 20 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

1 ora

Lievitazione

12 ore

Quantità

Stampo per ciambella da 28 cm

Ingredienti

1 cubetto lievito di birra
250 g acqua
500 g farina 00
15 g sale fino
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. (a punta di coltello) salsiccia
q.b. broccoletti

Come fare il Casatiello salsiccia e friarielli con il Bimby

Mettere nel boccale il lievito e l'acqua: 30 sec. vel. 4.
Aggiungere la farina, il sale e l'olio: 4 min. vel Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 4 ore.
Cuocere in una padella la salsiccia e in un'altra i broccoletti (friarielli) e mettere da parte.
Stendere l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, spennellarlo con olio e distribuire sulla superficie la salsiccia e i friarielli.
Arrotolate tutto l'impasto e formare un rotolo e chiuderlo a formare una ciambella.
Trasferire il casatiello nello stampo per ciambella (ben oliato) e spennellare con olio anche in superficie.
Lasciarle lievitare ancora per 8 ore (meglio se tutta la notte).
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 60 minuti circa.