Cartellate pugliesi

Ottime da preparare a Natale, le cartellate pugliesi sono dei dolci tipici che puoi cucinare con il Bimby mantenendo inalterato tutto il gusto tipico di una ricetta tradizionale. Sono caratterizzate da una sfoglia molto sottile che replica idealmente le fasce in cui è avvolto, secondo l’iconografia cristiana, il Bambino Gesù e l’aureola che gli cinge il capo. Sono fritte nell’olio di semi di arachidi e, successivamente, ricoperte con del vincotto o, in alternativa, con del miele, come abbiamo fatto noi nella nostra ricetta.

Questa variante non è l’unica che puoi apportare, anzi. Esistono numerose versioni delle cartellate pugliesi così come sempre avviene per i migliori piatti regionali. Per esempio, alcuni le insaporiscono aggiungendo delle noci fatte a pezzettini minuscoli o delle palline di zucchero colorate.

Le cartellate pugliesi cucinate con il Bimby mantengono inalterata tutta la deliziosa croccantezza della ricetta originaria. Secondo la tradizione, andrebbero preparate in compagnia di tutta la famiglia: alla base di questo dolce antichissimo c’è difatti un forte senso di condivisione che ha portato le cartellate a diventare un vero e proprio simbolo del Natale, da affiancare ad altri dolci tipici. Per questo motivo, portale in tavola per ritrovare il sapore genuino dei nostri semplici dolcetti fatti con amore, frutto di un’attenta selezione. Grazie al Bimby le ricette del passato continuano a fare capolino sulle nostre tavole per essere apprezzate, ancora una volta, da grandi e piccini.