Carrot cake

Con l’arrivo dell’autunno è decisamente tempo di torte e dolci e la carrot cake anglosassone è proprio quello che fa per te. Grazie al Bimby portare in tavola questa delizia soffice e umida sarà ancora più semplice, ma andiamo a vedere in quali occasioni è meglio gustarla. Non assomiglia affatto alla nostra classica torta di carote, soprattutto perché la carrot cake deve essere ricoperta da una glassa – detta frosting – realizzata con il burro e il formaggio Philadelphia, assolutamente non stucchevole e molto golosa.

La consistenza spugnosa del nostro profumatissimo dolce è dovuta alla presenza delle carote, della cannella e di altri ingredienti come le noci e lo zenzero. Il suo gusto speziato e perfettamente bilanciato, assieme al colore bruno dovuto alla presenza dello zucchero di canna, la rendono, oltre che deliziosa, anche decisamente bella da vedere, visto che il frosting tipicamente inglese potrà ospitare anche delle graziose decorazioni di marzapane delle più disparate forme.

Perfetta come dessert, la torta inglese di carote può essere gustata anche a colazione o a merenda. Una volta pronta, lasciala riposare in frigorifero per qualche ora e poi servila. Volendo, è possibile anche prepararla il giorno prima per quello successivo, sarà ugualmente squisita! Buona com’è dubitiamo che possa avanzarne qualche fetta, ma qualora ciò dovesse accadere, ricorda che potrai conservarla anche per tre giorni in frigo.