4.9

Carciofi trifolati

Name: Carciofi trifolati
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 (medi) carciofi; succo di 1 limone; 40 g olio extravergine di oliva; 100 g vino bianco; 100 g acqua; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 35 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

30 minuti

Riposo

1 ora

Quantità

4 persone

Ingredienti

5 (medi) carciofi
succo di 1 limone
40 g olio extravergine di oliva
100 g vino bianco
100 g acqua
q.b. sale fino

Come fare i Carciofi trifolati con il Bimby

Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi, rimuovere la parte pelosa interna e metterli a bagno in acqua e succo di limone per un ora circa.
Trasferire i carciofi nel boccale e aggiungere l'olio: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere il vino bianco e l'acqua (con sale, peperoncino, pepe, menta... a piacere): 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
Controllare la cottura e proseguire ancora: 10 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.