Carbonara vegetariana

Name: Carbonara vegetariana
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g parmigiano; 30 g scalogno; 100 g carote; 100 g zucchine; 5 g sale fino; 15 g olio extravergine di oliva; 30 g latte; 300 g spaghetti; 1 uova; un pizzico pepe nero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

20 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

15 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

50 g parmigiano
30 g scalogno
100 g carote
100 g zucchine
5 g sale fino
15 g olio extravergine di oliva
30 g latte
300 g spaghetti
1 uova
un pizzico pepe nero

Come fare la Carbonara vegetariana con il Bimby

Mettere nel boccale le carote e lo scalogno: 10 sec. vel. 5.
Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l'olio, il sale e il pepe: 5 min. 100° vel. 2 antiorario.
Aggiungere le zucchine tagliate a julienne: 5 min. 100° vel. 2 antiorario.
Cuocere gli spaghetti in abbonante acqua salata.
Scolare gli spaghetti ben al dente, aggiungerli nel boccale insieme all'uovo, al latte e al parmigiano: 1 min. vel. 3 antiorario.
Impiattare e servire.