Caponata siciliana

La caponata siciliana alle melanzane è un piatto tipico conosciuto e apprezzato in tutta Italia. Il Bimby ci aiuterà a portarla in tavola in pochissimo tempo, ma prima scopriamo qualcosa in più riguardo questa ricetta appartenente alla cucina tradizionale contadina, fatta con ingredienti semplici e poveri. Alla base della caponata sono presenti prodotti di stagione come le melanzane, il basilico e i pomodori freschi. Il risultato è un contorno estivo che potrai servire in meno di un’ora di tempo sia per una cena in famiglia che per un’occasione più formale.

Come sempre capita con le ricette regionali, anche la caponata presenta delle varianti specifiche a seconda della zona della Sicilia o, addirittura, della famiglia presso cui è preparata. Solo nell’isola si contano decine di versioni e in tutto il Mediterraneo sono presenti numerosi piatti che sfruttano gli stessi ingredienti della caponata, ripensati però in modo leggermente diverso. La ricetta si distingue per il suo sapore leggermente agrodolce dovuto alla presenza dell’aceto; nella nostra versione sono presenti anche le cipolle dolci, le olive nere, il sedano, i capperi, l’uvetta e i pinoli.

Una volta che l’avrai cucinata, ricordati di servirla quando è tiepida e di conservarla in frigorifero dentro un contenitore di vetro ermetico o sigillato con la pellicola trasparente per alimenti. Con queste accortezze si manterrà per circa tre giorni. Che cosa aspetti a prepararla? L’estate è il momento giusto per gustarla!