4.9

Caponata di verdure

Name: Caponata di verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cipolle di Tropea; 50 g olio extravergine di oliva; 25 g acqua; q.b. sale fino; 2 (viola) melanzane; 2 coste sedano; 1 zucchine; mezzo peperoni; 5 pomodori datterino; 400 g passata di pomodoro; 250 g olive verdi; 20 g (dissalati) capperi; 3 cucchiai zucchero semolato; q.b. aceto balsamico

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

50 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 cipolle di Tropea
50 g olio extravergine di oliva
25 g acqua
q.b. sale fino
2 (viola) melanzane
2 coste sedano
1 zucchine
mezzo peperoni
5 pomodori datterino
400 g passata di pomodoro
250 g olive verdi
20 g (dissalati) capperi
3 cucchiai zucchero semolato
q.b. aceto balsamico

Come fare la Caponata di verdure con il Bimby

Mettere nel boccale la cipolla tagliata a fettine sottili e l'olio: 4 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere l'acqua: 11 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiustare di sale e aggiungere le melanzane e il sedano a tocchetti, la zucchina a rondelle, il peperone e i pomodorini: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere la passata di pomodoro: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere le olive tagliate a metà e i capperi: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
In un bicchiere mescolare lo zucchero con 2 dita di aceto balsamico e aggiungere il tutto nel boccale: 2 min. 100° vel. Soft antiorario.
Lasciare raffreddare in un contenitore di vetro e conservare in frigorifero.