Cantucci mandorle e limone senza burro

I cantucci mandorle e limone senza burro sono una variante light dei celebri dolcetti della tradizione toscana. Prepararli col Bimby è stato facilissimo, ma scopriamo qualche dettaglio in più su una ricetta dal sapore autunnale, che potrai realizzare anche nel cuore dell’inverno come a Natale, per esempio.

I cantucci sono dei biscotti alle mandorle secchi che prevedono una doppia cottura nel forno, responsabile della loro tipica consistenza croccante. Nella nostra ricetta sono presenti sia il succo che la scorza del limone, indispensabili per donare ai fragranti dolcetti un aroma fresco e agrumato che li renderà ancora più deliziosi. Una volta che avrai ottenuto un impasto ben amalgamato dagli la forma di un filoncino e mettilo a cuocere nel forno: trascorsa una ventina di minuti, tiralo fuori, lascialo freddare e taglia il filoncino in modo tale da ottenere delle fette non troppo sottili. Queste ultime dovranno cuocere una seconda volta, finché non diventeranno fragranti al punto giusto.

I cantucci mandorle e limone senza il burro rappresentano un ottimo regalo home-made da fare durante la stagione più fredda, perché i cantucci, diciamolo, piacciono un po’ a tutti. Ideali per accompagnare un tè caldo o un caffè, si mantengono per molti giorni, se opportunamente conservati in una scatola di latta che ne preservi la fragranza. Che aspetti a portarli in tavola con l’aiuto della nostra ricetta veloce?