Cantucci cioccolato bianco e pistacchi

Name: Cantucci cioccolato bianco e pistacchi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 50 cantucci
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g (non salati) pistacchi; 60 g cioccolato bianco; 60 g panna liquida per dolci; 2 uova; 80 g zucchero semolato; 300 g farina 00; mezza bustina lievito per dolci; un pizzico sale fino; 1 uova; q.b. latte

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora

Preparazione

30 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

50 cantucci

Ingredienti

Per i cantucci
150 g (non salati) pistacchi
60 g cioccolato bianco
60 g panna liquida per dolci
2 uova
80 g zucchero semolato
300 g farina 00
mezza bustina lievito per dolci
un pizzico sale fino
Per spennellare
1 uova
q.b. latte

Come fare i Cantucci cioccolato bianco e pistacchi con il Bimby

Se i pistacchi non sono già tostati, tostarli distribuendoli su una placca da forno ricoperta da carta forno e passandoli in forno statico preriscaldato a 160° per 20 minuti.
Mettere nel boccale il cioccolato bianco a pezzi: 8 sec vel. 7.
Aggiungere la panna: 2 min. 50° vel. 3.
Lasciare raffreddare poi aggiungere le uova e lo zucchero: 30 sec. vel. 4.
Aggiungere la farina, il lievito e il pizzico di sale: 30 sec. vel. 4.
Aggiungere i pistacchi tostati: 1 min. vel. Spiga.
Controllare il composto, se risultasse poco amalgamato continuare ancora: 30 sec. vel. Spiga.
Con l'impasto ottenuto formare 2 panetti lunghi circa 40 cm e disporli su una teglia con carta forno distanziati uno dall'altro.
Spennellare i panetti con l'uovo sbattuto con un po' di latte e infornate in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa.
Sfornare, tagliate i panetti e formate i biscotti e riposizionateli sulla teglia adagiati su un lato.
Infornate di nuovo a 160° per 10 minuti circa per far asciugare bene i cantucci.
Sfornare e raffreddare completamente prima di servire.