Cannoli siciliani da farcire

I nostri deliziosi cannoli siciliani da farcire sono perfetti per una ricca colazione domenicale o per accompagnare un caffè. Grazie al Bimby servirli in tavola è semplicissimo, ma scopriamo qualcosa in più riguardo questa ricetta della tradizione amata in tutta la penisola. Generalmente vengono farciti con la ricotta arricchita con il cioccolato in scaglie, mentre la loro superficie viene ricoperta con la frutta candita, il cioccolato o la granella di pistacchi.

Come accade ogni volta che ci troviamo di fronte a una ricetta tipica, esistono infinite varianti tramandate gelosamente in ogni famiglia, ma su un particolare tutti concordano: il ripieno dei cannoli va aggiunto all’ultimo istante per mantenere i gusci il più croccanti possibile.

I cannoli da farcire una volta fatti si manterranno per circa quattro giorni se opportunamente coperti con un canovaccio, ma qual è il loro segreto e che storia hanno? Ci troviamo di fronte a una specialità nota già nell’Antica Roma e durante la successiva dominazione da parte degli Arabi. L’usanza comune stabilisce che i cannoli siciliani vengano generalmente consumati durante il periodo carnevalizio, al pari di molte altre specialità fritte realizzate proprio in questa occasione, ma ormai è possibile gustarli in tutti i momenti dell’anno. Usali anche per arricchire una festa di compleanno o un buffet e decidi se realizzare la sfiziosa versione mignon, più contenuta nella forma, ma ugualmente ricca di gusto!