Canestrelli Bimby al limone

Chi sa resistere alla bontà dei canestrelli Bimby al limone? Non noi, che ci siamo divertiti a prepararli usando il Bimby. Friabili, profumati e golosissimi, i canestrelli possono essere serviti a colazione, per un tè pomeridiano o sbocconcellati come snack spezza fame, ma scopriamo insieme gli ingredienti che occorre avere in cucina per sfornarli. Si tratta di una ricetta estremamente semplice a base di uova, farina 00, zucchero e burro, a cui aggiungeremo anche la scorza e il succo del limone per donare ai biscotti un profumo ancora più intenso.

La tipica forma dei canestrelli si ottiene utilizzando un coppapasta a forma di margherita e un coppapasta circolare di dimensioni più piccole, necessario per creare il buco centrale. Si cuociono molto velocemente e, una volta pronti, avranno bisogno di freddarsi completamente prima di poter essere gustati.

Se desideri prepararli per un’occasione particolare, tieni a mente che nonostante i canestrelli con il Bimby siano una ricetta piuttosto semplice, la frolla dovrà riposare per circa due ore in frigorifero, prima di poter essere lavorata. Originari del Piemonte e della Liguria, sono altamente personalizzabili e rappresentano un delizioso dono home made da fare ad amici e parenti in occasioni di ricorrenze come il Natale, anche perché chiusi dentro un recipiente ermetico si manterranno senza problemi per circa due settimane.