Calzoncelli di ricotta e gocce di cioccolato

Name: Calzoncelli di ricotta e gocce di cioccolato
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g zucchero semolato; 2 bustine vanillina; 1 kg ricotta di pecora; 150 g gocce di cioccolata; 300 g latte; mezzo cubetto lievito di birra; 2 cucchiaini zucchero semolato; 600 g farina 00; 50 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino sale fino; 1 bustina vanillina; 1 tuorlo uova; q.b. olio di arachidi; q.b. zucchero a velo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

2 ore 10 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

20 minuti

Riposo

1 ora 30 minuti

Quantità

8 persone

Ingredienti

Per il ripieno
300 g zucchero semolato
2 bustine vanillina
1 kg ricotta di pecora
150 g gocce di cioccolata
Per l'impasto
300 g latte
mezzo cubetto lievito di birra
2 cucchiaini zucchero semolato
600 g farina 00
50 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino sale fino
1 bustina vanillina
1 tuorlo uova
Per friggere e decorare
q.b. olio di arachidi
q.b. zucchero a velo

Come fare i Calzoncelli di ricotta e gocce di cioccolato con il Bimby

Per il ripieno

Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
Aggiungere la vanillina e la ricotta: 1 min. vel. 2.
Trasferire in una ciotola, aggiungere le gocce di cioccolato, amalgamare delicatamente e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Per l'impasto

Mettere nel boccale (asciutto e pulito) il latte, il lievito e lo zucchero: 1 min. 30 sec. 37° vel. 4.
Aggiungere la farina, l'olio, il sale, la vanillina ed il tuorlo: 3 min. vel. Spiga.
Lasciare lievitare l'impasto nel boccale chiuso per 30 minuti circa.
Riprendere l'impasto, formare delle palline e stenderle con il mattarello.
Farcire i dischi di impasto con la crema di ricotta e chiuderli a formare i calzoncelli.
Friggere i calzoncelli in olio caldo fino alla doratura, scolarli e asciugarli dall'olio in eccesso.
Passare i calzoncelli nello zucchero a velo e servirli.