Calamari ripieni al sugo

Name: Calamari ripieni al sugo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g (raffermo) pane; q.b. latte; 1 kg calamari; 100 g olio extravergine di oliva; 2 spicchi aglio; q.b. prezzemolo; 1 uova; 1 (maturo) pomodori; 2 filetti di acciuga; 50 g parmigiano; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 800 g passata di pomodoro

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora

Preparazione

20 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

50 g (raffermo) pane
q.b. latte
1 kg calamari
100 g olio extravergine di oliva
2 spicchi aglio
q.b. prezzemolo
1 uova
1 (maturo) pomodori
2 filetti di acciuga
50 g parmigiano
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
800 g passata di pomodoro

Come fare i Calamari ripieni al sugo con il Bimby

Per il ripieno

Far ammollare bene il pane nel latte, strizzarlo e metterlo da parte.
Tagliare i tentacoli a pezzi, metterli nel boccale con 50 g di olio e uno spicchio di aglio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il pane, il prezzemolo, l’uovo, il pomodoro a pezzetti, i filetti di acciuga, il parmigiano, sale e pepe: 10 sec. vel. 2.

Per i calamari

Riempire i calamari con il ripieno preparato e adagiarli sul vassoio Varoma leggermente unto di olio.
Spennellare con un po' di olio anche i calamari.
Mettere nel boccale (vuoto anche sporco) l'altro spicchio di aglio e 50 g di olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere la passata di pomodoro.
Posizionare il Varoma con i calamari: 30 min. temp. Varoma vel. 1.
A seconda della dimensione dei calamari il tempo di cottura potrebbe variare molto, controllare quindi la cottura dei calamari e, nel caso, proseguire ancora.
A cottura ultimata, tagliare i calamari ripieni a rondelle e bagnarli con la salsa del boccale.
Servire spolverando con prezzemolo fresco.