Calamarata al profumo di zafferano

La nostra calamarata al profumo di zafferano saprà conquistarti grazie ai suoi ingredienti freschi e al perfetto equilibrio dei sapori, ne siamo sicuri. Il Bimby ci permetterà di portarla in tavola in pochi minuti, ma scopriamo qualcosa in più su un primo tanto invitante e cremoso, perfetto sia per una cena elegante che per una ricorrenza come la Vigilia di Natale o San Valentino. Con calamarata si intende un tipo specifico di pasta corta che viene consumato prevalentemente in Campania, una terra ricca di tradizioni e con una vastissima gamma di ricette a base di pesce.

La calamarata può essere utilizzata per dare vita, come nel nostro caso, a un piatto veloce e gustoso: noi abbiamo usato le capesante e le mazzancolle e, per donare un sapore più intenso e un colore vivo, ci siamo affidati alle note proprietà di una spezia molto usata e amata in cucina come lo zafferano, ma è possibile utilizzarla per molte altre ricette, soprattutto quelle che hanno un condimento ricco, perché il tipo di pasta si presta a raccoglierlo.

Il tocco finale prima di servire il nostro profumatissimo primo a base di pesce? Una guarnitura fresca e di sicuro successo come la scorza del limone grattugiata, ovviamente. Preparala sia in inverno che in estate, è perfetta per ogni occasione e in qualsiasi stagione.