Burger leggeri di okara

Name: Burger leggeri di okara
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: N/A
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g piselli; residuo della preparazione di 1 litro di latte di soia okara; 1 carote; 45 g pangrattato; mezzo porro; 30 g olio extravergine di oliva; 10 g noci; (fresca) 15 g maggiorana; 5 g sale fino; q.b. (opzionale) salsa di soia

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

45 minuti

Preparazione

25 minuti

Cottura

20 minuti

Quantità

N/A

Ingredienti

400 g piselli
residuo della preparazione di 1 litro di latte di soia okara
1 carote
45 g pangrattato
mezzo porro
30 g olio extravergine di oliva
10 g noci
(fresca) 15 g maggiorana
5 g sale fino
q.b. (opzionale) salsa di soia

L'okara è ciò che resta della soia dopo che si è preparato il latte di soia o il tofu a partire dai fagioli di soia.

Come fare i Burger leggeri di okara con il Bimby

Sbollentare i piselli in acqua bollente per 3 minuti e poi raffreddarli immediatamente con acqua fredda.
Accendere il forno a 180°C ventilato.
Pulire il porro e tagliarlo a pezzettoni, quindi frullarlo: 10 sec. vel. 7 versando dal foro del misurino.
Tritare le erbe aromatiche: 10 sec. vel. 7 versando dal foro del misurino.
Raccogliere tutto sul fondo con la spatola e aggiungere 20 ml di olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere metà dei piselli, la carota pulita e tagliata a pezzettoni e le noci: 4 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il sale, il pepe, l'okara e 15 g di pangrattato: 10 sec. vel. 4.
Preparare le polpette passandole sul pangrattato rimasto e disporle su una teglia rivestita da carta da forno.
Versare un filo d'olio sulle polpette e infornare per 10 minuti.
Poi per 5 minuti con funzione grill.
Servire con il resto dei piselli conditi con un po' di tamari o salsa di soia.