Buccellato siciliano

Name: Buccellato siciliano
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g farina 00; 75 g zucchero semolato; 75 g strutto; 1 cucchiaino (scarso) ammoniaca per dolci; una bustina vanillina; 1 tuorlo uova; 60 g latte; 30 g noci; 40 g mandorle; 180 g (secchi) fichi; 2 cucchiaini cannella; 40 g miele millefiori; 40 g gocce di cioccolata

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 20 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

30 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

8 persone

Ingredienti

Per la pasta
250 g farina 00
75 g zucchero semolato
75 g strutto
1 cucchiaino (scarso) ammoniaca per dolci
una bustina vanillina
1 tuorlo uova
60 g latte
Per il ripieno
30 g noci
40 g mandorle
180 g (secchi) fichi
2 cucchiaini cannella
40 g miele millefiori
40 g gocce di cioccolata

Come fare il Buccellato siciliano con il Bimby

Per la pasta

Mettere tutti gli ingredienti per la pasta nel boccale: 10 sec. vel. 4.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e trasferire in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Per il ripieno

Mettere nel boccale le noci e le mandorle: 2 sec. vel. 4.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale i fichi secchi: 10 sec. vel. 10.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 15 sec. vel. 3 antiorario.

Per il buccellato

Stendere la pasta, tra due fogli di carta forno, in una sfoglia non troppo sottile.
Distribuire il ripieno del boccale su tutta la superficie, lasciando un po' di spazio ai bordi.
Arrotolare la pasta dando la forma di un rotolo e chiuderlo a ferro di cavallo sigillando bene le estremità.
Incidere la superficie con piccoli tagli, trasferire su una placca da forno ricoperta di carta forno e infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti circa (fino a doratura).
Sfornare, lasciar raffreddare, a piacere spolverare di zucchero a velo e servire.