Brodo di carne di manzo

Il brodo di carne di manzo è una delle preparazioni base più utili e versatili della nostra cucina. Grazie al Bimby il procedimento per realizzarlo si è notevolmente semplificato, ma scopriamo come prepararlo e quali ingredienti è necessario avere a disposizione per ottenere un risultato degno delle nostre mamme e nonne, nonché della migliore tradizione culinaria italiana.

È utilissimo per preparare risotti, minestre e pasta in brodo come i tortellini, i cappelletti o i ravioli. Deve cuocere per almeno quaranta minuti prima che l’acqua si insaporisca, ma una volta fatto potrà essere congelato e tirato fuori dal freezer all’occorrenza. La carne e le verdure che avrai utilizzato per prepararlo potranno essere servite a tavola come fossero un secondo e un contorno. Il manzo lessato risulterà particolarmente tenero e le patate e le carote, condite con un filo di olio extravergine di oliva, il sale e il limone, saranno ideali anche per i più piccoli.

Per arricchire l’aroma del brodo ti consigliamo di aggiungere a piacere anche ingredienti come il prezzemolo, la salvia o l’alloro. Una volta che il brodo di manzo sarà cotto filtralo con un colino in modo tale da togliere la patina oleosa rappresentata dal grasso che si trova in superficie.