Brioches ripiene

Name: Brioches ripiene
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8 brioches
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g farina di manitoba; 250 g farina 00; 250 g latte; 100 g zucchero semolato; 60 g burro; 5 g lievito di birra; 2 uova; un pizzico sale fino; 1 bustina vanillina; q.b. marmellata; q.b. zucchero a velo; 1 albume uova

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

6 ore 40 minuti

Preparazione

25 minuti

Cottura

15 minuti

Lievitazione

6 ore

Quantità

8 brioches

Ingredienti

Per l'impasto
250 g farina di manitoba
250 g farina 00
250 g latte
100 g zucchero semolato
60 g burro
5 g lievito di birra
2 uova
un pizzico sale fino
1 bustina vanillina
Per farcire e decorare
q.b. marmellata
q.b. zucchero a velo
1 albume uova

Come fare le Brioches ripiene con il Bimby

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per l'impasto: 5 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente e lasciare lievitare per 4 ore.
Stendere l'impasto e formare dei rettangoli.
Su metà rettangolo mettere un cucchiaino di marmellata (o Nutella).
Tagliare a strisce l'altra metà del rettangolo.
Arrotolare partendo dalla parte del ripieno e finire dal lato delle strisce.
Trasferire le brioches su una placca da forno, ricoperta di carta forno e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per altre 2 ore.
Spennellare le brioches con l'albume sbattuto e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti circa.
Sfornare, lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.