Brioches morbide

Name: Brioches morbide
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: Circa 20 brioches
Cuisine: Italiana
Ingredients: 480 g acqua; 1 cubetto lievito di birra; 100 g zucchero semolato; 1 kg farina 00; 100 g burro; 15 g sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 35 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

15 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

Circa 20 brioches

Ingredienti

480 g acqua
1 cubetto lievito di birra
100 g zucchero semolato
1 kg farina 00
100 g burro
15 g sale fino

Come fare le Brioches morbide con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua, il lievito sbriciolato e lo zucchero: 40 sec. 37° vel. 2.
Aggiungere la farina, il burro e il sale: 2 min. vel. Spiga.
Traferire l'impasto in una ciotola capiente e lasciare lievitare per un'ora.
Con l'impasto lievitato formare delle palline di circa 80 g l'una, posizionarle su una placca da forno ricoperta di carta forno (leggermente distanti tra loro) e lasciarle lievitare ancora per 1 ora.
Infornare in forno preriscaldato statico a 250° per 15 minuti circa (fino a doratura).