Bomboloni salati al forno

Name: Bomboloni salati al forno
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 40 bomboloni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g farina 00; 250 g lesse patate; 25 g lievito di birra; 5 g zucchero semolato; 60 g olio extravergine di oliva; 2 uova; 10 g sale fino; 100 g scamorza; 100 g speck; 1 uova

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

3 ore 10 minuti

Preparazione

25 minuti

Cottura

15 minuti

Lievitazione

2 ore 30 minuti

Quantità

40 bomboloni

Ingredienti

Per l'impasto
500 g farina 00
250 g lesse patate
25 g lievito di birra
5 g zucchero semolato
60 g olio extravergine di oliva
2 uova
10 g sale fino
Per il ripieno
100 g scamorza
100 g speck
1 uova

Come fare i Bomboloni salati al forno con il Bimby

Mettere nel boccale la farina e le patate lesse a pezzetti: 10 sec. vel. 5.
Aggiungere il lievito, lo zucchero, l'olio, le uova e il sale: 3 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciare lievitare coperta da un canovaccio per mezz'ora.
Mettere nel boccale vuoto (pulito) la scamorza e lo speck: 10 sec. vel. 4.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e formare 30 - 40 palline.
Farcire ognuna con il composto del boccale e richiuderle per bene.
Disporle su una placca da forno rivestita di carta forno e lasciarle riposare ancora per paio d'ore.
Spennellare la superficie dei bomboloni con l'uovo sbattuto e infornarli in forno statico preriscaldato a 220° per 15 minuti circa (fino a doratura).