Bolognese bianca

Name: Bolognese bianca
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g besciamella; 1 gambo sedano; 1 cipolla; 2 carote; 70 g olio extravergine di oliva; 600 g (macinato) carne di manzo; 500 g tagliatelle; q.b. parmigiano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

50 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

35 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

600 g besciamella
1 gambo sedano
1 cipolla
2 carote
70 g olio extravergine di oliva
600 g (macinato) carne di manzo
500 g tagliatelle
q.b. parmigiano

Come fare la Bolognese bianca con il Bimby

Mettere nel boccale il sedano, la cipolla e le carote: 10 sec. vel. 6.
Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 3.
Aggiungere la carne macinata: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere la besciamella: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
Cuocere la pasta in abbonante acqua salata e scolarla ben al dente.
Trasferire la pasta nella pirofila, versare sopra il composto del boccale e amalgamare bene a mano il tutto.
Spolverare tutta la superficie di parmigiano e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti circa, a piacere terminando con altri 5 minuti di grill.