Biscotti stracette calabresi

I biscotti chiamati stracette calabresi sono dei profumatissimi frollini che vengono generalmente realizzati nel periodo di Pasqua. Prepararli col Bimby è stato facilissimo, ma scopriamo qualche dettaglio in più su una ricetta che vede la presenza dell’arancia candita e delle mandorle. Croccanti ed estremamente invitanti, sono ottimi sia per accompagnare una tazza di caffè che inzuppati nel tè o nel latte della colazione. Nelle serate più fredde ti suggeriamo di immergerli in un bicchiere di liquore, che ne esalterà il sapore aromatizzato, ma nulla vieta di approfittare delle stracette anche gustandole da sole, come squisito snack di metà mattinata.

Come molte ricette tipiche, anche i nostri biscotti calabresi rappresentano un ottimo regalo home-made da offrire ad amici e parenti, anche perché se, opportunamente conservati dentro una scatola di latta, si manterranno per molti giorni senza perdere la loro consistenza friabile proprio al punto giusto.

In Calabria è facile trovare le stracette presso panifici e pasticcerie, ma come vedremo cimentarsi nella loro realizzazione non è affatto complicato: occorrerà unicamente ritagliarci un po’ di tempo per realizzare la frolla che, naturalmente, prima di poter essere lavorata per creare i biscotti dovrà riposare nel frigorifero, ben avvolta nella pellicola trasparente per alimenti, per circa un’ora.