Biscotti serpette senza uova

I biscotti serpette senza le uova sono una variante light di una famosa ricetta regionale laziale. Grazie al Bimby preparare questi gustosi frollini sarà ancora più facile e veloce, ma scopriamo insieme qualche dettaglio che li riguarda. Devono il loro nome alla tipica forma a S che, tradizionalmente, viene data loro; in origine, infatti, le serpette venivano preparate per essere consumate insieme al vino, in accordo con la produzione vinicola propria della zona dei Castelli Romani e, in particolare, di Monte Porzio Catone, loro città natale.

Fatte a mano con ingredienti semplici e genuini come la farina di tipo 00, lo zucchero di canna, il burro, lo yogurt bianco e la scorza dell’arancia, sono ottime servite a colazione o a merenda. Noi ti suggeriamo di approfittare della loro delicata bontà sfruttandole come snack durante la pausa caffè di metà mattinata o di concedertene qualcuna alla fine dei pasti o assieme al vin santo.

Le serpette sono facilissime da fare: friabili e leggermente burrose, in questa variante adatta anche a chi, per scelte alimentari o intolleranze, non mangia le uova, conquisteranno il palato di qualsiasi commensale come quelle fatte seguendo l’antica ricetta originaria. Che aspetti a portare in tavola un dolcetto semplice e gustoso come questo o a portarlo in dono ad amici e parenti in occasione delle ricorrenze legate alla Natività?