Biscotti ovis mollis

Name: Biscotti ovis mollis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 500 g di biscotti
Cuisine: Italiana
Ingredients: scorza di 1 limone; 100 g farina 00; 50 g fecola di patate; 50 g zucchero a velo; 100 g burro; 3 tuorli sodi uova; un pizzico sale fino; q.b. nutella; q.b. marmellata

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 40 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

20 minuti

Riposo

1 ora

Quantità

500 g di biscotti

Ingredienti

Per i biscotti
scorza di 1 limone
100 g farina 00
50 g fecola di patate
50 g zucchero a velo
100 g burro
3 tuorli sodi uova
un pizzico sale fino
Per farcire
q.b. nutella
q.b. marmellata

Come fare i Biscotti ovis mollis con il Bimby

Mettere nel boccale la scorza del limone: 10 sec. vel. 10.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 2 min. vel. Spiga.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per un'ora.
Con l'impasto ottenuto formare delle palline grandi quanto una noce e disporle su una placca da forno rivestita di carta forno.
Con il manico di un mestolo creare un buco al centro della pallina.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa (i biscotti dovranno restare pallidi).
Sfornare e, ancora caldi, farcire al centro con Nutella o marmellata.

Note

Al posto della scorza del limone è possibile utilizzare scorza di arancia e guarnire con marmellata d'arancia.
Aggiungere 35 g di cacao ed una bustina di vanillina per una versione al cioccolato.