Biscotti di quinoa al cacao senza glutine

I biscotti di quinoa al cacao senza glutine che abbiamo gustato oggi grazie al nostro Bimby sono dei dolcetti invitanti e golosi che ricordano una prelibatezza molto amata, i cookies. Tale somiglianza è dovuta alle gocce di cioccolata che arricchiscono l’impasto insieme al cacao in polvere, ma scopriamo insieme cosa occorre per realizzare questa bontà gluten free.

Come sempre quando ci accingiamo a cucinare cibi adatti anche a chi è celiaco, dobbiamo ricordarci di eliminare ogni rischio di contaminazione, assicurandoci non solo di utilizzare una farina priva di glutine come quella di quinoa, ma anche che nessun altro ingrediente che andremo a utilizzare ne contenga o sia venuto a contatto con cibi che, invece, lo posseggono. Un discorso analogo vale anche per gli utensili presenti nella nostra cucina, che dovranno essere lavati con molta cura prima dell’utilizzo.

I biscotti con la farina di quinoa senza glutine si preparano in poco tempo (dovremo solo attendere che l’impasto riposi per bene in frigorifero) e sono perfetti nei momenti della giornata in cui è necessario fare il pieno di energia per affrontare le varie incombenze quotidiane, senza per questo dimenticare la leggerezza. Alcune varianti prevedono l’assenza delle uova e dello zucchero, pur rimanendo estremamente golosi. Sceglili a colazione e a merenda o come sfiziosissimo snack spezza fame, da mangiare durante la pausa caffè a scuola o in ufficio.