Biscotti con frutta secca

Name: Biscotti con frutta secca
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 600 g di biscotti
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g latte; mezza bustina ammoniaca per dolci; 100 g olio extravergine di oliva; 2 uova; 125 g zucchero semolato; 500 g farina 00; scorza di 1 limone; 80 g frutta secca

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

55 minuti

Preparazione

25 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

600 g di biscotti

Conservazione

In contenitore ermetico, in dispensa, fino a 2 settimane.

Ingredienti

50 g latte
mezza bustina ammoniaca per dolci
100 g olio extravergine di oliva
2 uova
125 g zucchero semolato
500 g farina 00
scorza di 1 limone
80 g frutta secca

Come fare i Biscotti con frutta secca con il Bimby

Scaldare il latte in un pentolino e aggiungere l'ammoniaca mescolando.
Mettere nel boccale il latte tiepido con ammoniaca, l'olio, le uova e lo zucchero: 10 sec. vel. 4.
Aggiungere la farina e la scorza del limone grattugiata: 2 min. vel. Spiga.
Controllare di aver ottenuto un impasto morbido e lavorabile.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro, aggiungere la frutta secca e finire di impastare a mano.
Lavorarlo dando la forma di filoncini e trasferirli su 2 teglie rivestite di carta forno.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti circa (fino a doratura).
Sfornare e lasciare riposare 2 minuti fuori dal forno.
Tagliare i filoncini in diagonale ottenendo i biscotti (tipo cantucci).
Trasferire i biscotti nuovamente su una placca da forno e infornare in forno preriscaldato statico a 150° per 15 minuti.
Sfornare lasciare raffreddare completamente.