Bignè di San Giuseppe fritti Bimby

Name: Bignè di San Giuseppe fritti Bimby
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g acqua; 100 g burro; 80 g zucchero semolato; un pizzico sale fino; 150 g farina 00; 4 uova; q.b. per friggere olio di semi di girasole; 60 g zucchero semolato; 1 bustina vanillina; 500 ml latte; 3 tuorli uova; 60 g farina 00; q.b. zucchero a velo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

3 ore 10 minuti

Preparazione

40 minuti

Cottura

30 minuti

Riposo

2 ore

Raffreddamento composto e bignè.

Quantità

6 persone

Ingredienti

Per i bignè
250 g acqua
100 g burro
80 g zucchero semolato
un pizzico sale fino
150 g farina 00
4 uova
q.b. per friggere olio di semi di girasole
Per la farcitura
60 g zucchero semolato
1 bustina vanillina
500 ml latte
3 tuorli uova
60 g farina 00
q.b. zucchero a velo

Come fare i Bignè di San Giuseppe fritti con il Bimby

Per i bignè

Mettere nel boccale l'acqua, il burro, lo zucchero e un pizzico di sale: 10 min. 100° vel. 3.
Aggiungere la farina: 20 sec. vel. 4.
Lasciar freddare bene il composto e aggiungere le uova: 30 sec. vel. 6.
Friggere i bignè in abbondante olio di semi bollente, versando l'impasto a cucchiaiate abbondanti.
Scolare i bignè quando saranno gonfi e dorati, asciugandoli dall'olio in eccesso su carta assorbente.

Per la crema

Mettete nel boccale lo zucchero e la vanillina: 10 sec. vel. 7.
Aggiungere il latte, i tuorli e la farina: 7 min. 90° vel. 4.
Lasciare freddare bene la crema e utilizzarla per farcire con una sac à poche i bignè.
A piacere, spolverare di zucchero a velo.