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Ricetta besciamella Bimby veloce
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 40 g burro
- 40 g farina 00
- 500 g latte
- un cucchiaino raso sale fino
- q.b. pepe nero
- q.b. noce moscata
Bastano pochi minuti per fare la ricetta della besciamella con il Bimby, una preparazione base della cucina francese diffusa in tutto il mondo. La besciamella è una salsa fatta con il roux, un composto di farina di tipo 00 e burro, cui si aggiungono latte, noce moscata, pepe e un pizzico di sale. Dopo aver realizzato la nostra squisita besciamella Bimby, usala per condire crepes e crespelle, lasagne, cannelloni, pasta al forno e tantissime altre ricette.
Preparare la besciamella con il Bimby è molto più veloce rispetto al metodo tradizionale, perché basterà mettere nel boccale gli ingredienti per il roux, aggiungere il latte e le spezie ed ecco che otterrai con poco sforzo una salsa perfetta, densa al punto giusto e pronta per essere utilizzata in tanti modi differenti.
La besciamella, o balsamella, come la chiamava l’Artusi, è una salsa originaria della Francia. Alcuni sostengono che sia anche un po’ italiana e che venne portata oltralpe da Caterina de’ Medici, ma a perfezionarla, metterla per iscritto nei libri di cucina e a darle il nome furono i francesi nella seconda metà del Seicento. Il nome besciamella deriva infatti dal cortigiano e buongustaio Louis De Béchamel, cui fu dedicata.
Come fare la Besciamella con il Bimby
- Mettere nel boccale il burro a tocchetti: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la farina: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il latte, il sale, il pepe e la noce moscata: 8 min. 90° vel. 4.
- Utilizzare per condire lasagne, cannelloni, pasta al forno ecc...
Besciamella: consigli e varianti
Dopo aver preparato la besciamella con il Bimby potrai decidere se usarla subito per condire delle lasagne o un buon piatto di cannelloni, oppure se conservarla nel frigorifero. In questo caso, copri la besciamella con la pellicola per alimenti facendo sì che la pellicola tocchi la salsa: in questo modo si manterrà per 2 giorni.
È possibile anche congelare la besciamella per 2 mesi, riponendola in un contenitore di vetro con la chiusura ermetica, su cui apporrai un’etichetta con la data di congelamento.
Per addensare la besciamella, aggiungi alla ricetta più burro e farina. Al contrario, se vuoi una besciamella più liquida, dovrai soltanto ridurre le quantità di burro e farina.
Visto che la ricetta della besciamella con il Bimby è così facile da preparare, perché non cucinare anche le sue moltissime varianti? Molte di queste, come la besciamella senza burro Bimby o la besciamella senza lattosio, vengono incontro a chi ha esigenze alimentari particolari o cerca versioni light della besciamella, mentre altre, come la besciamella ai funghi o quella ai peperoni, sono un’interessante alternativa alla ricetta classica che ti stupiranno con la loro bontà. La besciamella è una preparazione da cui derivano anche altre ricette, come la salsa Mornay.
Puoi fare la ricetta della besciamella con tutti i tipi di Bimby attualmente in circolazione, dai più recenti Bimby TM6 e Bimby TM5 ai modelli più datati, come il TM31 e il TM21.
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