Bensone di Modena

Il Bensone di Modena è un dolce croccante tipico che si prepara in poco più di mezz’ora. La nostra ricetta per realizzarlo col Bimby è molto facile da fare, ma scopriamo qualcosa in più riguardo questa leccornia da servire come dessert, ma non solo. Il suo nome particolare deriverebbe, secondo alcuni, dall’antica usanza di far benedire il pane in occasione delle festività religiose. Il termine pane di benedizione si sarebbe contratto nel tempo fino a diventare “bensone”, comparendo nelle tavole degli abitanti di Modena e della sua provincia in momenti come la merenda, la colazione e dopocena, spesso accompagnato da un bicchiere di vino preferibilmente rosso, come il Lambrusco.

Il suo impasto a base di zucchero, farina e uova viene in genere farcito con la Nutella, come abbiamo fatto noi, con la marmellata di amarene o di prugne, oppure con lo yogurt, sebbene nei secoli passati venisse mangiato senza alcun ripieno. Il segreto della sua bontà, del resto, era racchiuso proprio nell’impiego di ingredienti poveri e di facile reperibilità.

Il Bensone si distingue per la deliziosa granella di zucchero che lo ricopre e per il suo sapore particolare. Portalo in tavola nelle giornate di festa, soprattutto durante il periodo di Pasqua. Prima di servirlo, attendi che si sia freddato completamente, perché solamente così lo apprezzerai appieno.