4.8

Base per pizza a lunga lievitazione

Name: Base per pizza a lunga lievitazione
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 kg di impasto
Cuisine: Italiana
Ingredients: 310 g acqua; 5 g lievito di birra; 5 g zucchero semolato; 600 g farina 00; 20 g olio extravergine di oliva; 10 g sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

10 ore 10 minuti

Preparazione

10 minuti

Lievitazione

10 ore

Quantità

1 kg di impasto

Ingredienti

310 g acqua
5 g lievito di birra
5 g zucchero semolato
600 g farina 00
20 g olio extravergine di oliva
10 g sale fino

Come fare la Base per pizza a lunga lievitazione con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e lo zucchero: 1 min. 37° vel 1.
Aggiungere la farina, l'olio e il sale: 4 min. vel. Spiga.
Dividere in quattro pezzi e formare delle palline.
Lasciare lievitare 10 ore coperto e lontano da correnti d'aria (es. nel forno spento).
Stendere e condire a piacere.