Banana bread con frutta secca e cioccolato vegan

Il banana bread con la frutta secca e il cioccolato vegan è un dolce spugnoso e profumatissimo perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Grazie al Bimby sfornarlo è questione di poco meno di un’ora di tempo, ma scopriamo qualcosa in più su una ricetta che presenta uno degli accostamenti più sfiziosi di sempre. Si tratta di una sorta di plum-cake estremamente sostanzioso, che noi abbiamo deciso di arricchire non solo con la frutta secca, ma anche col cioccolato fondente.

Ideale anche per un brunch, è ottimo sia da solo che servito insieme a una confettura a piacere. Il nostro consiglio è di preparare il banana bread quando in cucina ti ritrovi ad avere della frutta un po’ troppo matura. In questo modo limiterai gli sprechi e realizzerai una torta golosa, ma soprattutto sana e genuina.

La nostra variante vegana non prevede l’utilizzo del burro né del latte, ma nonostante ciò il composto rimarrà umido e spugnoso proprio come vuole la ricetta originale. Per quanto concerne la sua conservazione, sappi che tenuto sotto l’apposita campana in vetro si manterrà senza perdere la sua incredibile bontà per circa due giorni. Lasciati conquistare da un dolce della migliore tradizione anglosassone tanto ricco di gusto!