Baghrir (crepes marocchine)

Baghrir è il nome delle deliziose crepes marocchine che abbiamo preparato oggi con l’aiuto del nostro fedele Bimby. Gli ingredienti necessari per realizzarle sono pochi ed economici: assicurati di avere in cucina la farina di semola di grano duro e quella di semola rimacinata, il sale, lo zucchero semolato, il lievito per dolci e quello di birra e, in pochi minuti, otterrai un impasto pronto per essere cotto in una pentola antiaderente. Si distinguono per i moltissimi buchi che si creano al loro interno proprio durante le fasi di cottura.

Le crepes marocchine sono ottime farcite con un ripieno salato a base di salumi, formaggi, verdure cotte o qualsiasi cosa tu abbia nel frigorifero, fungendo anche da squisita ricetta svuota frigo, ma non solo. Prova a condirle con la marmellata, una crema fatta in casa o con la squisita Nutella: si trasformeranno rapidamente in una ghiotta merenda o in un dessert. Se desideri gustarle proprio come se fossi in Marocco, ti basterà accompagnarle con il miele e il burro.

Il nostro consiglio è quello di sfruttarle come piatto unico veloce e gustoso o come appetitoso spuntino dolce o salato, a seconda dei casi e del tuo particolare gusto. Per non rimanere mai senza, congela l’impasto prima di cuocerlo oppure, una volta che avrai realizzato le crepes, ma prima di farcirle, lasciale in frigorifero, dove si manterranno per circa due giorni.